Yufkalı Et

Malzemeler:

2 kg. yağlı keçi eti
1 baş soğan
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz, nane, karabiber
Kullanılacak tepsiye yetecek kadar pişirilmiş yufka

Yapılışı:

Kuşbaşı doğranmış et, soğuk suda yıkandıktan sonra üstünü örtecek kadar su ile tencere ya da düdüklüde iyice haşlanır.

Piştikten sonra ince kıyılmış soğan, yağ, tuz, karabiber nane karışımının içine dökülüp kısık ateşte 10 dakika kadar pişirilir.

Tepsi içine kırılıp konmuş olan yufkaların üzerine önce biraz etin suyu gezdirilir, daha sonra etler konulur.

Kalan et suyu da kepçe ile yufkaların üzerine yayılır.

Sıcakken servis yapılır.