Ulaşıklı Börek

Malzemeler:

1 yumurta
5 çorba kaşığı yoğurt
Tuz
Aldığınca un

Börek içi:
1 su bardağı bulgur
1 kase ulaşık (çökelek)
1 yumurta
Kekik, yaş nane, yeşil soğan, az tuz

Yapılışı:

Yumurta, yoğurt, tuz, aldığınca un ve su ile kullanılacak tepsi için 3 yufkalık hamur yoğrulur. 10 dakika dinlendirilir.

Bulgur su ile haşlanıp süzülür, bir kaba konur. İçine yumurta, kekik, yaş nane, yeşil soğan, tuz ilave edilip karıştırılır.

Hamurların biri tepsi büyüklüğünde açılır. Dibi yağlanmış tepsiye yayılır. Hazırlanan için yarısı dökülür ve yayılır.

2. yufka hazırlanıp üzerine yayılır. Kalan börek içi konur.

3. yufka açılıp üzerine serilir.

Ocak üzerinde her tarafa iyice gelecek şekilde çevire çevire pişirilir.

Alt tarafı pişen börek aynı büyüklükte başka bir tepsiye çevrilir.

Boşalan tepsi tekrar yağlanır. Böreğin kızarmamış kısmı alta gelecek şekilde tepsinin içine kaydırılır. Tekrar ocak üzerinde çevrilerek pişmesi sağlanır.

Hafif soğuyunca dilimlenip servis yapılır.