Şahin Pidesi

Malzemeler:

1 kg. tereyağı

17 yumurta

3,5 su bardağı pirinç

Tuz

Yufka için:

Un, su, tuz, yumurta

Yapılışı:

Un, su, tuz ve bir yumurta ile iki yufkalık tepsi büyüklüğünde hamur yoğrulur.

Pirinç bol suda haşlanır, süzülür.

Tereyağı iyice eritilir. 1 su bardağı ayrılır, kalanı pirince karıştırılır, tuz ilave edilir.

Yumurtalar derin bir kaba kırılır. Pirinç içine konur ve karıştırılır.

Yufkanın biri tepsi büyüklüğüne açılır, yağlanmış tepsiye serilir.

Hazırlanan iç konur, iyice yayılır.

2. yufka serilir, ateş üzerinde pişirilir.

Çevrildiğinde 1 su bardağı terayağı tekrar ilave edilir ve diğer tarafı pişirilir.