Kuzu Kapama

Malzemeler:

1 kg. kemikli kuzu eti
1 su bardağı pirinç
2 baş soğan
Bir tutam yaş nane
125 gr. tereyağı
Tuz

Yapılışı:

Kuzu etleri üzerlerini örtecek kadar su ile kısık ateşte iyice haşlanır.

Ayıklanmış, yıkanmış pirinç tuz ilave edilerek haşlanıp suyu süzülür.

Bir tencerede 2 kaşık tereyağı eritilir, pirinçler ilave edilerek karıştırılır.

Servis yapılacak olan tepsiye pilav 2-3 parmak kalınlıkta dökülür.

Haşlanmış kuzu eti kalan tereyağı ile kızartılır.

Etler pilavın üzerine parça parça yerleştirilir.

Sıcak servis yapılır.